Artesanía
Cada gelato se elabora a mano, siguiendo procesos tradicionales sin automatización masiva. El tiempo y la dedicación son ingredientes que no aparecen en la etiqueta, pero siempre se notan.
Nuestra historia
Todo empezó con un viaje.
De las gelaterías centenarias del norte de Italia a las especias del mercado de Khari Baoli, en Delhi. Dos mundos, una misma cuchara.
El origen
Domani: dos mundos,
un gelato.
Domani nació de un viaje, y de una pregunta que se negaba a desaparecer.
Nuestro fundador, Vikram Nair, pasó dos años recorriendo las mejores gelaterías del norte de Italia —Milán, Bolonia, Turín— aprendiendo técnicas centenarias de manos de maestros gelateros que llevan décadas perfeccionando cada textura, cada temperatura, cada instante en que la crema toca la lengua.
Al regresar a Delhi surgió la idea que no podía ignorar: ¿y si el gelato italiano se hiciera con los sabores que amamos en India? Con azafrán de Cachemira, cardamomo negro de Kerala, mangos Alphonso de Maharashtra. Si la técnica milenaria del norte abrazara la despensa más rica y aromática del mundo.
La respuesta —tras dos años de experimentación y cientos de pruebas— es Domani. Un lugar donde Italia y la India no compiten, sino que se complementan en cada cucharada. Una síntesis que solo podía nacer en Delhi.
Lo que nos mueve
Nuestros valores.
Tres principios guían cada decisión que tomamos, desde el primer ingrediente hasta el último saludo.
Ingredientes
Trabajamos directamente con proveedores de confianza: azafrán de Cachemira, pistachos importados, leche fresca local. Nunca comprometemos la calidad de lo que entra en nuestra cocina.
Comunidad
Domani es Delhi. Nos nutrimos de la energía de esta ciudad y queremos ser parte de sus mejores momentos: una tarde en familia, una cita, un regalo especial.
Las personas detrás del gelato
Nuestro equipo.
Vikram Nair
Fundador & Maestro Gelatero
Formado en Milán y Bolonia. Creó Domani con la convicción de que India merecía un gelato de clase mundial, hecho con técnica italiana y el alma de Delhi.
Ananya Sharma
Chef de Pastelería & Sabores
Especialista en especias y saborizantes naturales. Responsable de todos los sabores indios del menú, desde el azafrán hasta el tamarindo dulce.
Rohan Mehta
Locales & Experiencia
Garantiza que cada visita a Domani sea memorable, desde el primer contacto hasta el último sabor. El alma hospitalaria detrás de cada local.
Momentos Domani
El mundo detrás
del gelato.
